Viski vrlo često dozrijeva u bourbonovim ili sherry hrastovim bačvama kako bi se iskoristile sve one posebne note prethodnog pića, no, majstori su počeli dozrijevati viski i u bačvama u kojima je prethodno ležalo pivi. Neki pak majstori destilleri posežu i za samim hmeljom kako bi dobili jedinstvene arome i okuse viskija namijenjenog sve većem mnoštvu pivskih fanatika, odnosno ljubitelja viskija.
Stoga ako ste onaj pravi, iskreni ljubitelj pive te ako se znate upoznat s bilo kojom pivom, a na osnovu mirisa, okusa, pjene, boje, gustoće i mnoštvo drugih faktora onda ste u potpunosti dorasli svoja nepca i pupoljke upoznati sa sljedećom gospodom. Ako i niste taj pivski fanatik, fan, ljubitelj ni konzument pive općenito sljedeća će vam gospoda potruditi se približiti taj svijet.
[separator type=”thin”]
1. Rogue Dead Guy Whiskey
Kao ljubitelji craft pive znate za mrtvačevu pivovaru koje je smještena u samoj meki marihuane Oregonu. Dead Guy pivovara najviše je poznata po svog Rogue Ale stilu pive. Za to pivo, kao i za istoimeni viski, a što je i očekivano, koristili su zajedničke smjese sladnog ječma – 2-Row, Maier Munich, C15, Rogue Farms Dare i Risk Malts. Viski je dozrijevao na brodu koji pak je usidren u Pacifičkom oceanu te uvali Yaquina Bay blizu Newporta, a između San Franciska i Seattlea. Viski je bogat aromama, slatkih je i sladnih nota s primjesama hrasta, vanilije i karamele.
[separator type=”thin”]
2. Jameson Caskmates IPA
Pametni ljudi u Jamesonu već dvije godine rade na relativno novoj Caskmates liniji viskija, a ovaj o kojem danas govorimo prvi je njihov viski koji je dozrijeva u IPA bačvama. Nakon što bi irski pivari ispraznili bačve u kojima je ležalo IPA pivo, one bi se brzo preselile u destileriju i napunile viskijem. Rezultat te simbioze je poznato Jamesonovo bogatstvo okusa i mirisa s naglascima karamele i vanilije, a dopunjeno voćnim aromama hmeljnih bombi kao ostavština IPA pive.
[separator type=”thin”]
3. Black Butte Whiskey
Ovaj je viski rezultat kolaboracije pivovare Deschutes te destilerije Bendistillery. Naime, dvoje osnivača Jim Bendis (Bendistillery) i Gary Fish (Deschutes) odlučili su kombinirati svoja dva talenta i proizvesti poseban viski. To su i napravili. Naime, uzeli su fermentiranu mješavinu slada za njihov Black Butte Porter, destilirali ga i na tri godine ostavili u lagano pougljenjenim hrastovim bačvama. Rezultat je Black Butte Whiskey, savršeno piće za sve fanove portera i stouta jer je zadržao one izvore čokoladne i karamelaste arome pive.
[separator type=”thin”]
4. Glenfiddich IPA Cask
Destilerije Glenfiddich inače već neko vrijeme drži prvo mjesto sa svojim najnagrađivanijim single malt scotch viskijem na svijetu. A u relativno novoj kolaboraciji s craft pivovarom Speyside pokrenuli su eksperimentalnu seriju viskija. Prvo su zajedničkim znanjem i snagama skuhali novu IPA pivu i spremili je u bačve u kojima je ležao viski. Nakon toga bi u te drvene bačve, a koje bi sadržavale različite količine hmelja, stavili viski. I tako bi nakon ležanja viski umjesto svoje poznate irske slatkoće odisao kombinacijom hrasta te bogatih aroma Glenfiddicha s gorkim i zahmeljenim aromama koje pronalazimo i India Pale Ale pivu.
[separator type=”thin”]
5. Corsair Hop Monster
Čudovište iz Nashvillea nije viski s laganim aromama hmelja. Čudovište je u suštini hmelj sa žestokim aromama viskija. Destiliran je iz washa koji se koristi za belgijski Tripel stil i kombiniran je s hmeljevima čije arome ganjamo kod mnogih IPA piva (Amarillo, Saaz, Hersbrucker i Strisselsplat).
[separator type=”thin”]
6. Chichibu IPA Cask Finish
Iz dalekog Japana dolazi nam Chichibu. Limitirana serija viskija koji je odležao u IPA bačvama. Proces je baš onako japanski – Chichibu je posudio tamošnjoj craft pivovari svoje drvene bačve da u njima dozrijevaju IPA pivo. Nakon dozrijevanja pive bačve bi vratili destileriji koja bih ih napunila viskijem. Taj viski koji inače odiše voćnim aromama nakon dozrijevanja bio bi bogatiji još i za lagane cvjetno-hmeljne note IPA pive. Uz cvijeće i voće osjeća se ona gorčina, ali i lagane natruhe citrusa.
[separator type=”thin”]
7. Wigle Hopped Whiskey
Wigle iz Pittsburgha nije kao i ostali viskiji. Ovo jedinstveno piće na put kreče kao 46% viski od raža u koji se stavlja esencija hmeljeva Chinook, Cascade i Newport. Miješanjem esencija hmelja, sami hmelj ne dolazi u dodir s viskijem tako da novo piće ne poprima one gorke , već samo voćne i cvjetne arome hmelja. Viski nakon ove prve simbioze leži nešto više od godinu dana u pougljenjenim hrastovim bačvama. Nakon toga se miješa sa pšeničnim viskijem koji je također prije pomiješane s maceratijima istih hmeljeva.